Tarte fine aux pommes

​Pour les gourmands !

Aujourd'hui au programme une tarte fine toute simple et rapide à faire.

1 Pâte feuilletée (Marie la meilleure sur le marché pur beurre et sans additif)

4 pommes golden coupées en fines tranches

2 cuillères à soupe de sucre blond de canne

10 petites noix de beurre salé oui salé mais le beurre doux  peut être utilisé

Dérouler votre pâte sur le moule à tarte avec le papier sulfurisé.

Lui faire prendre la forme du moule,  saupoudrer de sucre ce fond de pâte.

Arranger les tranches de pommes en rosace.(les faire se chevaucher).

Saupoudrer du reste de sucre et parsemer les noisettes de beurre salé bien sûr, tellement meilleur qu'avec du beurre doux.

Enfourner à four 210 ° pendant 35 minutes. Elle doit être bien dorée. 

Démouler de suite dans un plat à tarte.

Manger froide ou tiède, accompagnée soit d’une boule de glace vanille, soit aspergée d’un petit coup de Calva, soit nature. Un régal !

Quiche au saumon fumé

 Quiche facile qui est une variante de la recette de la Tarte au Saumon classique car celle-ci est enrichie par des épinards cuisinés selon ma recette d'Epinards

Vous pouvez faire votre pâte feuilletée vous même bien sûr, mais la pâte Marie pur beurre que l'on trouve au rayon frais de votre magasin préféré vous fera gagner un temps précieux. De plus, elle est très bonne et légère et sans ajout de sucre (je ne touche rien de la part de Marie pour vous le dire). 

Alors à vous de jouer !

• 1 pâte feuilletée (Marie la seule sans sucre et au beurre)
• 150 à 200 g de saumon fumé en tanches (de la truite moins chère sera aussi bien)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• Un reste d'épinards cuisinés.

Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en piquer le fond avec une fourchette y répartir les tranches de saumon coupées en gros morceaux et éparpiller environ 150g à 200g d'épinards cuisinés.

Battre les œufs et rajouter la crème fraîche. Saler très peu et poivrer ;

Verser ce mélange sur le saumon épinards.

Faire cuire à four chaud 200° pendant 35 minutes.

Variantes avec un reste de poireaux cuisinés, de courgettes, choux fleurs et autres en fonction de vos restes de légumes.

Bon appétit

Pissalardière ou tarte niçoise aux oignons

Voilà une Pissalardière facile à faire, peu coûteuse et délicieuse chaude ou froide.

A servir soit pour un apéro ou en entrée et pourquoi pas pour un repas léger accompagné de salade.

Il faut pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée Marie PUR BEURRE (la seule sans sucre et au beurre)
• 500G d'oignons (Surgelés de préférence tout pelés et coupés, vu la quantité il fallait  bien trouver une solution pour éviter de pleurer).
• 1 petit bocal d'anchois à l'huile
• Quelques olives noires à la grecque (vaut mieux dénoyautées) 

Faire cuire 45 mn dans une poêle huilée les 500g d'oignons à petit feu et couverts puis découverts. (ils doivent se compoter, plus ils sont cuits et sans eau et mieux ce sera réussi). 

15 mn avant la fin ajouter 5 à 6 anchois coupés petit et des herbes de Provence

Verser et étaler sur la pâte (faire des trous pour éviter le gonflage à la cuisson).

Décorer avec les anchois et les olives noires et pour un plat principal mettre plus d'anchois.

Faire cuire à four 210°-220° pendant 30 à 35 minutes.

Bon appétit !

Tarte niçoise aux courgettes et anchois

La Tarte niçoise aux courgettes est une recette légère, à servir chaude ou froide pour un repas du soir accompagnée de jambon ou poisson froid mais qui, à coup sûr plaira à tout le monde petits et grands.

• 1 pâte brisée
• 5 courgettes
• 4 tomates ou une boîte de purée ou pulpe de tomates
• 8 ou 10 anchois (facultatif)
• 150 g de Parmesan
• Sel, Ail, 
• 2 Oignons

Couper les courgettes en rondelles ainsi que les oignons, les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 30mn jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que ce soit un peu compoté. Saler, poivrer. 

Faire fondre les tomates coupées en petits cubes dans une casserole et les réduire en purée, ou mettre la pulpe de tomates en boîte sans ajouter le jus et en faisant réduire au maximum pour obtenir aussi une sorte de purée. En cours de cuisson saler et parsemer d’ail.

Etaler, sur la pâte précuite, les courgettes, puis une couche de parmesan râpé, terminer par une couche de purée de tomates et décorer avec les anchois si vous aimez.

Enfourner à 200 ° pendant 30 minutes.

Servir tiède ou froide. A mon avis cette recette est meilleure froide. Un délice !

Tarte courgettes tomates et mozzarella

Voici une nouvelle variante de la tarte salée courgettes, tomates mais ici avec de la Mozzarella.

Simple, rapide et tellement agréable l'été, accompagnée de salade, en plat principal pour un soir, ou pour un apéritif dînatoire.

Pour 4 personnes il vous faut :

• 1 pâte feuilletée pur beurre de chez Marie (pas d'additif, pas de sucre rajouté)
• 3 courgettes coupées en rondelles ou un reste de courgettes cuisinées
• 3 tomates en rondelles à bien cuire à la poêle pour en retirer toute l'eau
• 1 boule de Mozzarella coupée en gros dés
• Sel, poivre, herbes de Provence, huile d'olive.

Commencer par étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte pour la recouvrir de la préparation des courgettes que vous aurez fait cuire selon ma recette Tarte niçoise aux courgettes ou un reste de courgettes que vous aurez déjà cuisinées à votre façon. 

Rajouter sur les courgettes, les tomates en rondelles cuites à la poêle dans l'huile d'olive avec herbes de Provence, ail, sel poivre et en les retournant délicatement (pas facile de les garder en forme de rondelles une fois bien cuites car elles ne doivent plus rendre de jus) si c'est en bouilli, pas grave, il suffit de les étaler sur la tarte par petits tas.

Parsemer avec les dès de mozzarella pour boucher les trous sans tomates.

Le tour est joué, enfourner thermostat 210° pour 35 minutes.

Bon appétit!