Des
trucs pour vous simplifier la vie dans votre cuisine quotidienne.
Grumeaux
dans la pâte
Si
vous avez des grumeaux dans vos pâtes à crêpes ou pâte à
gaufres,
passez-les
au mixer, effet garanti!
Crème
fouettée
Ajouter
un peu de miel à votre crème fouettée au lieu du sucre. Ceci
ajoutera une saveur distinguée et subtile à vos desserts en plus de
permettre à votre crème fouettée de rester ferme plus longtemps.
Pour
une pâte à tarte réussie
Pour
que la pâte soit moins collante, l’eau que vous incorporez à la
pâte doit être absolument glaçée.Si vous désirez que votre pâte
soit plus croustillante, piquer l’abaisse à l’aide d’une
fourchette sur l’ensemble de la surface, puis retournez l’abaisse
dans le moule. Durant la cuisson, la vapeur s’échappera par les
petits trous. Pour imperméabiliser la pâte et éviter que la
garniture la détrempe, étaler une couche de blanc d’oeuf non
battu avec un pinceau, avant de remplir l’abaisse.
Pour
des crêpes moins grasses et plus légères.
1.Au
moment de la cuisson, afin d’utiliser le moins de matière grasse
possible, coupez une petite pomme de terre en deux et piquez-la avec
une fourchette. Entre deux crêpes, trempez la partie coupée dans le
mélange d’huile et de beurre et badigeonnez votre poêle.
2.Remplacez
une partie du lait ou de l’eau dans la pâte à crêpes par la même
quantité de bière. Puis laissez reposer la pâte quelques heures.
Le gaz libéré par la bière (le dioxyde de carbone) agira au moment
de la cuisson comme une levure.
Pour
faire une crème fouettée moins riche en calories
Substituer,
juste avant de servir, des blancs d’œufs montés en neige à une
partie de la crème. Il est très important de les intégrer à la
dernière minute car ils ne restent pas fouettés aussi longtemps que
la crème
Herbes
congelées et herbes salées
Pour
conserver la saveur des herbes, on peut, en plus de les sécher, les
congeler.
La
congélation convient particulièrement aux herbes délicates comme
le persil, le basilic, le cerfeuil, l’aneth, l’estragon,
l’oseille, la ciboulette etc. Vous pouvez congeler les herbes
entières (lavées, égouttées et séchées) dans
des
sacs de congélation que vous placerez dans des boîtes en plastique
hermétiques.
Les
feuilles de basilic peuvent être badigeonnées d’huille d’olive
et congelées en une seule couche, entre deux feuilles de papier
ciré.
Si
vous choisissez plutôt de hacher les herbes avant de les congeler,
placez-les dans des bacs à glace que vous remplirez d’eau avant de
les mettre au congélateur. Une fois congelés, remettez les cubes
dans des sacs en plastique bien étiquetés. Vous n’aurez qu’à
faire fondre les glaçons dans une passoire lorsque vous aurez besoin
des herbes.
Fromage:
quelques trucs
Placez
une branche de thym dans le tiroir à fromage, celle-ci masquera
l’odeur des fromages forts.
Le
fromage froid se râpera plus facilement que le fromage laissé à la
température ambiante.
Pour
faire fondre le fromage, émiettez-le ou coupez-le finement.
Ce
sont les fromages à pâte dure (Parmesan, Emmenthal, Gruyère) qui
sont les meilleurs pour gratiner un plat, parce qu’ils supportent
mieux les températures élevées.
Ajouter
un petit morceau de pain au fromage râpé, pour éviter qu’il ne
s’agglutine.
Poser
du blush sur les joues
ça parait simple mais savez vous que pour éviter d'en déposer trop
au premier coup de pinceau et bien il suffit de souffler dessus pour
enlever le surplus. Pas bête non ! Pour bien l'appliquer
toujours en remontant vers les tempes et aspirer les joues pour
délimiter les parties à colorer.
Pour
bien recourber les cils
avec le mascara, d'abord recourber légèrement la brosse pour quelle
soit légèrement courbée puis baisser les yeux lors de
l'application. Pas plus compliqué !
